1,247 restaurants déménagés | 0 jour d'arrêt garanti | Normes HACCP 100% respectées | Remise en service 6h | Chef projet dédié | Contrats cadre -30%
Process éprouvé en 5 phases + 10 étapes détaillées
Analyse complète des équipements, surface, configurations actuelles et contraintes. Visite détaillée de 3-4 heures.
Création plan d'étage 3D, calendrier phase par phase, coordination avec les autorités sanitaires et fournisseurs.
Mise en place infrastructure nouveau site, tests électricité, gaz, eau. Validation complète HACCP pré-déménagement.
Déménagement professionnel 24h/7 selon calendrier, avec équipe certifiée. Respect total normes sanitaires pendant transit.
Tests complets, validation HACCP, formation équipe, certification finale. Restaurant opérationnel sous 6-12h.
Étape 1 - Audit Initial : Visite sur place 3-4 heures avec photographes et experts. Cartographie complète : dimensions, équipements, branchements, infrastructure électrique/gaz/eau, points critiques HACCP, zones de stockage, accès livraisons.
Étape 2 - Plans 3D & Stratégie : Création plans d'étage 3D du nouveau restaurant avec positionnement optimal des équipements. Identification des contraintes logistiques, phases de démontage/remontage, besoins main-d'œuvre spécialisée.
Étape 3 - Consultation Autorités Sanitaires : Coordination avec Direction Générale de la Concurrence, Consommation et Répression des Fraudes (DGCCRF). Validation plan HACCP pré-déménagement. Confirmation timeline acceptable pour fermeture/réouverture.
Étape 4 - Validation Nouveau Site : Tests complétage électrique (calibrage disjoncteurs pour cuisines professionnelles). Tests pression gaz (sécurité canalisation haute température). Tests arrivée/évacuation eau. Vérification chape béton capacité supportage équipements lourds (friteuses, fours, chambres froides = 100-300kg/m²).
Étape 5 - Préparation Systèmes HACCP : Installation systèmes monitoring température continu. Configuration alarmes chaîne froid. Validation circulation air/filtration/évacuation buée. Tests désinfection complets selon protocoles HACCP validated.
Étape 6 - Démontage Ancien Site : Planning chronométré : 22h démontage post-service, 23h-2h cuisines professionnelles (fours, friteuses, ranges, plaques), 2h-4h chambres froides (démontage pneumatique), 4h-6h transit équipements, 6h-10h remontage nouveau site.
Étape 7 - Transport Sécurisé : Camions climatisés pour respect chaîne froid. Sangles acier professionnel haute tension. Surélévation sols protégés. Traceur GPS temps réel. Équipe escorte 24/7 surveillance. Photo/vidéo avant-après chaque équipement.
Étape 8 - Installation & Tests : Remontage séquentiel équipements selon checklist 50 points. Tests fonctionnalité tous équipements. Calibrage thermostats. Étalonnage appareils mesure HACCP.
Étape 9 - Validation HACCP : Tests temps refroidissement chambre froide (-18°C en 4h max). Tests température maintien 65°C plateau chaud. Prélèvements hygiène surfaces : ATP tests, contrôles bactériologiques optionnels. Rapport HACCP détaillé.
Étape 10 - Formation & Certification : Formation équipe procédures nouvelles (10-20 staff). Remise documentation technique complète. Certificat conformité HACCP signé expert agréé. Livret garantie équipements. Support 7j/7 première semaine.
Visualisez l'impact financier et temporel de votre déménagement
Exemples concrets de déménagements restaurant réussis
Contexte : Restaurant prestigieux obligé de changer de local en 4 semaines suite à problème bâtiment ancien. Nécessité maintenir intégrité cuisine open-view. Équipements haute gamme importés (cuiseur vapeur Rational 200€k+, lave-batterie Winterhalter).
Solution Blondeau : Audit ultra-précis week-end 1, plans 3D, tests pré-installation, déménagement nocturne 3 jours, installation en V-formation garantissant zéro perte température chaîne froid.
Contexte : Franchise fast-casual déménageant 12 points de vente sur 4 mois. Synchronisation ultra-critique : calendrier marketing, campagne de communication, stock réappro, signalétique new branding.
Solution Blondeau : Programme déménagement coordonné par cluster géographique. Chef projet dédié monitoring 24/7. Équipe déménagement divisée en 3 brigades parallèles. Audit HACCP systematic post-installation.
Contexte : Restaurant hautte gastronomique avec 4 chambres froides spécialisées (viande -18°C, poisson -2°C, légumes 4°C, surgelés -25°C). Criticité absolue chaîne froid pour HACCP. Chef voulait 0 interruption.
Solution Blondeau : Certification frigorifique complète équipe. Transport climatisé avec monitoring GPS température continu. Installation synchronisée toutes chambres froides. Test temps refroidissement post-installation pour validation HACCP.
100% conformité HACCP garantie. Inspection DGCCRF favorable système management sécurité alimentaire.
Qualité Management System certifié. Process documenté et audité annuellement. Zero non-conformity.
Environmental Management. Matériaux 100% recyclables. Empreinte carbone optimisée.
Déménagement Audit Qualité Annuel. 847 avis clients 4.9/5. Garantie satisfaction 100%.
20 questions-réponses détaillées
Minimum 3-4 semaines pour audit, planning, préparation infrastructure. Urgences possibles (10 jours) à surcoût 25%.
Oui 100%. Inspection pré et post-déménagement. Rapport certification signé expert DGCCRF agréé.
Petit (50 couverts) : 5-8K€ | Moyen (150) : 12-18K€ | Grand (300+) : 25-45K€ | Contrats cadre : -30%
Assurance tous risques standard jusqu'à €500k. Options haute valeur jusqu'à €2M. Zéro franchise transport.
100% équipe certificaton HACCP. Formation annuelle continue. Audit interne trimestriel certifications.
Hotline 24/7 première semaine. Support technique gratuit 30 jours. Formation staff complète incluse.
Oui garantie écrite. Fermeture < 48h. Service midi opérationnel J+2. Compensation financière rupture garantie.
Oui standard. Planning 22h-10h jour-J. Service midi opérationnel 12h. Dés budget +15% horaire nuit.
Camion climatisé avec monitoring GPS température continue. Sangles pneumatiques anti-choc. Temps refroidissement validé HACCP.
Oui 100%. Demi-journée formation staff (10-30 personnes) configurations nouvelles équipements.
Rejoignez les 1,247 restaurants qui nous font confiance.
Audit gratuit + Devis personnalisé en 24h